【20食限定！】柴田町産手打ちそば『HIRA蕎麦』県北初出店＠SUNBREW食堂

柴田町の「HIRA蕎麦」さん

柴田町で一軒しかない貴重なそば農家さんのそば粉を

自家製粉した手打ち蕎麦

蕎麦職人平塚優さんの

こだわりの精進そばが

県北初出店！

SUNBREW食堂で召し上がれます！

【メニュー】

■せいろ蕎麦　￥900

■精進つけ蕎麦　￥1200

　（旬の野菜ときのこ）

【テイクアウト】

■お持ち帰り生蕎麦　￥700

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日時：2023年3月16日(木)　11:00～14:00

場所：SUNBREW食堂

　　　宮城県大崎市三本木桑折都松17-57

　　　(三本木シェアオフィスSunBrew内)

問合せ：0229-25-6848（SUNBREW食堂）

　　　　090-8668-3209（HIRA蕎麦）

【予約】

当日は20食限定となります。

なくなり次第終了となりますので、

事前にご予約いただけますと確実です。

▼ご予約フォームはこちら

https://forms.gle/FJsLJ8onfDCYLmsF9

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～蕎麦職人　平塚優のこだわり～

「お蕎麦について」

二八手打ち蕎麦

自家製粉した柴田町産挽きぐるみに

石臼挽きそば粉を配合

柴田町産挽きぐるみを使用する事で、

色合いに星を追加し、

味もより感じていただけます。

柴田町産蕎麦は現在単体では流通しておらず、

柴田町に唯一一軒の蕎麦農家さんから

直接仕入れています。

「精進そばつゆについて」

宮城産原材料を主とした醤油に

兵庫のみりんと鹿児島のきび砂糖を

使った自家製かえしに

改良を重ねた精進だしと合わせた

精進そばつゆです。

精進だしの材料は

静岡産どんこ椎茸と羅臼昆布のみ

（動物性不使用）

質の高い素材を贅沢に使用しているため

どんこ椎茸と羅臼昆布の旨味、椎茸の味

をガツンと感じるそばつゆです。

ベジタリアン、ヴィーガンの方も対応の

精進手打ちそばです。

【プロフィール】

HIRA蕎麦店主　平塚 優

横浜生まれ、幼少期はマクロビオティックや座禅等の環境で育ち

成人になり２年間ベジタリアンになるなどの経歴が

精精そば提供のきっかけとなる。

2018年から蕎麦屋で働き始めて以降

ほぼ蕎麦食になるほど蕎麦好きになり

柴田町へ移住し、地域おこし協力隊としてそば屋の開業を目指し

活動をはじめる。

家でも美味しい無添加生蕎麦を食べてほしいと空き家をDIYし

HIRA蕎麦工房を創設。

柴田町内の蕎麦店にてそば打ちの修行を行いながら

生蕎麦販売を開始、HIRA蕎麦を開業する。